直苴彝族殺豬節(jié)，由遠(yuǎn)古沿襲而來，時(shí)間是每年的冬月（農(nóng)歷十一月）第一個(gè)屬鼠日開始，連續(xù)三天，都是殺豬節(jié)。

有些人可能會(huì)問：直苴彝族殺豬為什么不選擇屬相為屬牛、屬馬日的大動(dòng)物的日子？來年年豬壯如牛、馬，不是更好嗎？這里有一個(gè)古老的傳說： “在遠(yuǎn)古的時(shí)候，人們都認(rèn)為老鼠盡偷吃糧食、咬爛衣褲，是十分討厭的小動(dòng)物，所以人們都參與捕殺老鼠。通過人人參與捕殺老鼠，除了還有一個(gè)鼠洞里的老鼠未被捕盡外，其他地方的老鼠都捕完殺盡，唯獨(dú)這個(gè)洞里的老鼠沒有辦法捕捉，人們采取用水灌注、用火煙熏等一切辦法都無效，后來只有逐家逐戶輪流把守鼠洞。

有一家人值守了七天七夜，到了第八天，全家人實(shí)在太困而睡著了。在他們?nèi)胰硕妓臅r(shí)候，這個(gè)洞里的老鼠都溜出了洞，并跑到了值守老鼠洞的這家人的豬圈樓上，偷吃了玉米。在偷吃的過程中，邊吃邊刨，把玉米子刨進(jìn)了豬圈，經(jīng)老鼠這么一刨，救了餓得奄奄一息的豬的性命，正因?yàn)槔鲜缶攘素i的命，殺豬節(jié)從此定于屬鼠日。”另有一種說法是：“老鼠的彝語叫‘Xe³³’，與‘快’的彝語同音。所以，為了讓每年的年豬快長(zhǎng)快大，殺豬的日子定于屬鼠日。”

直苴彝族殺豬，程序十分復(fù)雜。殺豬節(jié)的頭一天，一大早主婦就打掃衛(wèi)生，蒸舂粑粑的糯米，男主人則到山里扯鮮松毛、摟干松毛回來，下午就舂糯米粑粑。捏糯米粑時(shí)，有幾個(gè)靈臺(tái)（包括家堂）就捏幾個(gè)大的糯米粑，其他捏成一般食用的標(biāo)準(zhǔn)。等到夜晚時(shí)，在家堂上殺上一只大紅公雞，祈求來年六畜興旺，全家幸福安康，百事百順。

第二天一大早，男主人磨好殺豬刀，準(zhǔn)備好捆豬的繩子和血盆，等著由全村身強(qiáng)力壯的小伙子組成的按豬隊(duì)到了就立即逮豬宰殺。殺豬時(shí)是把豬四肢腳和嘴巴捆緊，拉到房背后有“季叉捏”面前殺，殺豬者一般是男士老者，年輕人不殺生。殺豬捅刀時(shí)，首先所要用的尖刀在豬前蹄重重地敲一下，再捅刀。殺豬只能一刀將其殺死，豬沒殺死前刀子可以轉(zhuǎn)動(dòng)，卻忌諱補(bǔ)刀。

豬殺死后，抬回院心用干松毛將豬毛燒盡，邊燒邊刮。燒豬毛要掌握適度，不然會(huì)將豬皮燒焦、燒糊，使豬毛殘留于豬皮內(nèi)。豬毛燒盡，刮洗干凈開剝后，將所有豬肉包括豬血擺放在正房的祖靈臺(tái)下事先鋪設(shè)好的松毛之上。殺豬這天一早，全村近800戶彝族人家的上空，煙霧繚繞，看似在仙境。

直苴彝族殺豬與其他民族沒有多大差別，但是，煮食豬肉卻很有講究，不同部位的豬肉，要在不同的時(shí)期煮食。下面重點(diǎn)介紹豬肉煮食過程中的一些細(xì)節(jié)。

煮豬肉前，首先在家堂上祭6個(gè)小糯米粑粑，祖靈臺(tái)上祭一塊沒有烤過的大糯米粑粑和一片生豬排，豬排連脊椎骨的一頭留上一寸左右的肥肉。祭完后的糯米粑粑和豬排留著送給已出嫁的姑娘，主人家不食用。

家堂、靈臺(tái)都祭好后，豬肉可以開始下鍋烹飪。殺豬時(shí)的第一餐煮豬排骨、豬腰子和坨坨肥肉以及殺豬時(shí)留有刀眼的脖汗肉。豬腰子只能分給到場(chǎng)就餐的最年長(zhǎng)的老年人食用。留有刀眼的脖汗肉將有刀眼處切作方整的正方體，交給持刀殺豬者食用。

殺豬時(shí)的第一餐除了以上幾個(gè)菜外，還有用食鹽、漿油、花椒、辣椒、小蔥、醋拌肝生，豬血炒白菜，脊椎骨剁細(xì)炒苦菜。殺豬菜中除了以上特殊部位的豬肉留給特殊人食用外，其余菜肴都可以大家一起食用。

開飯前，首先用飯、菜、酒、水等祭奠家堂、祖靈臺(tái)和門。家里凡是門都要逐一祭獻(xiàn)，包括畜廄門、大門、廁所門、磨房門等等。同時(shí)，要到大門外祭獻(xiàn)最近過世的并無權(quán)在主人家設(shè)靈臺(tái)的親戚死者亡靈。全面祭獻(xiàn)完畢之后，先請(qǐng)長(zhǎng)者入席，其他家人和親戚跟隨入座開席。

殺豬的第二天一大早，把事先準(zhǔn)備好的糯米粉制作成小湯圓和豬心肺一起燒煮，煮熟后，同樣祭家堂、祖靈臺(tái)和所有的門，祭完后才能食用。豬心同樣只能讓到場(chǎng)的老年人分吃，其他部位的肉大家可以共同食用。如果沒有老人到場(chǎng)，豬心要留下來，送到比較親的老人家中。

殺豬的第三天早晨，將豬頭破開，剝下豬頭肉。在剝豬頭肉時(shí)，一定要注意豬舌頭必須連著下巴皮肉，不能脫離。剝下豬頭肉后，除棄腦髓，將豬舌頭連著下巴肉的部分全部留起晾曬，待曬干后，按照主人家直系親屬老者的數(shù)目，將豬舌頭連著的下巴肉分成同等份分給老人。

老人一般將晚輩送來的豬舌頭肉放入壇子中做腌肉。該留的肉留下之后，其他豬頭肉都將放入大鍋中烹煮。在開席時(shí)將兩只豬眼睛分給到場(chǎng)就座的輩分最高的兩位老者吃，如果沒有老人到場(chǎng)，同樣要留下，其余可以大家共同享用。當(dāng)然，在開席前同樣也要祭家堂、祖靈臺(tái)和各道門口。

殺豬節(jié)都只是注重上午飯，下午飯都吃上午的剩飯菜。還有特別要說明的一點(diǎn)：彝家人殺豬不請(qǐng)客，來者都是客，隨到一家都可以共同就餐，因?yàn)楦骷腋鲬舳荚跉⒇i。另外，家家戶戶的豬肉都煮得特別多，哪怕突然有外地客人都完全可以一起就餐，不用補(bǔ)鍋。過完殺豬節(jié)后，豬肉的某些部位也不隨意煮食。如：豬腳、豬胸脆骨、連著豬脊膘的豬尾巴等，這些部位在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候煮食。

豬腳必須在撒小稻秧時(shí)煮吃，男主人在田里犁田耙地、撒秧，女主婦在家中煮好豬腳，再煮一盆糯米飯和一個(gè)雞蛋，再拎上一瓶酒送到秧田進(jìn)水口祭獻(xiàn)后，就在田頭食用。

豬胸脆骨是在大年初一中午煮吃。

連著豬脊膘豬尾巴，要在本家秧全面栽完，關(guān)秧門后的第一個(gè)屬鼠日那天煮。由本家的小孩自己煮，同時(shí)再煮點(diǎn)糯米飯和一個(gè)雞蛋，讓小孩送到本家最出產(chǎn)、面積最大的進(jìn)水口處，插上一枝青松樹枝，將所帶來的這些東西在進(jìn)水口青松枝下祭獻(xiàn)，祭獻(xiàn)中念：“尊敬的龍神，請(qǐng)保佑我家水田不干水，讓谷穗有馬尾長(zhǎng)，谷粒有雞蛋大……” 念完后享用食物，大人不參與祭祀和食用。當(dāng)然，無兒無女者可請(qǐng)鄰家小孩代替或親自完成。

撒秧和關(guān)秧門時(shí)的祭獻(xiàn)都不用念誦祭祀咒語。